シェフ・ホテイと…

アップラの…

お元気ですか？アップラです！

どうも。ホテイです。

この番組では、世界のいろんな国々の料理に詳しいホテイシェフと一緒に、文化に触れながら楽しくクッキングしていきまーす！！

よろしくどうぞ。

さて。
いきなりだけどアップラちゃん、ストックホルムって分かる？

え？えーっと…

スウェーデンの首都。アメリカのシンクタンクが公表したビジネス・人材・文化・政治などを対象とした総合的な世界都市ランキングにおいて、世界第33位の都市と評価された。

スウェーデンの大きい街です！

まぁ間違ってはいないけど…

今回はその「ストックホルム」にちなんだレストランのコース料理から、ケーキを作ってみよう！

えぇっ！？ケーキですか！？

そうだけど…？

前回、次回もジャガイモを使うって言ってませんでしたっけ？

ふふ…そういうことか。

大丈夫。ジャガイモを使ったケーキだから！

えぇえ！？

さて。じゃあまず材料の紹介をお願いします

えっ…あっ…はい！

ざ…材料は4人分で、こちらです

あれ？りんごも使うんですね！

えぇ。素晴らしいジャガイモの素晴らしいお友達ですよ！

は…はぁ

これはただの冗談じゃなくてですね…
フランス語ではジャガイモを「pomme de terre」と呼ぶんですが

ぽむどてぇる…

これは「大地のりんご」という意味なんです。
pommeのところがapple、terreのところがgroundってことでね。

そうなんですか？
確かに皮をむいたジャガイモの見た目は似ていなくもないような…

さて。じゃあ、作っていきましょう。

はーい！

まずジャガイモの皮をむき、2ｍｍ幅に切りましょう。
りんごも皮と芯を取り、同様に切ります。

よし！できましたよ！

では、コンポートにしていきます。
2つのお鍋にそれぞれ、砂糖50ｇ、水50ｍｌずつを入れて火にかけ、別々の状態で柔らかくなるまで煮てください。

りんごの鍋にはレモン汁を入れてね！

しばらくして…

柔らかくなりました！
このまま食べてしまいたいです…

ふふふ…
では、生地を作ります。ボウルに柔らかくなっているバターを入れ、泡だて器で白くなるまで混ぜてください。その間、私はこちらのジャガイモをみじん切りにしておきます。

わかりました。

白くなったら、そのボウルにみじん切りにしたジャガイモと「A」、卵黄を加え、さらによく混ぜます。
がんばって！

けっこう重たい…

その間に私は別のボウルで卵白をかたくあわ立てます。
アップラちゃんのほうがよく混ざったら、湯煎して溶かし卵白と混ぜます。

さて。では、耐熱皿に汁気を切ったコンポート2種を敷いて生地を流しいれ、オーブンで焼きましょう。140℃に予熱したオーブンで40分くらいです。

ﾋﾟﾋﾟｯ

ﾋﾟｰｯﾋﾟｰｯ

よし。では、皿に取り分けて完成です。

ジャムとかホイップクリーム、バニラアイスもほしいですね！

それもいいですね。

おいしそう！！

添えてある赤黒いのはジャムですか？

えぇ。「リンゴンベリージャム」というコケモモを使ったじゃむです。スウェーデンの定番の一つですね。

ｽｯ

あれ？何を飲んでるんですか？

これは「アクアビット」と言って、ジャガイモのお酒です。
アルコール度数40前後の蒸留酒ですよ。

お酒にもなるなんて、やっぱりジャガイモは最高ですねぇ！

…

お料理！テポトテポ！！またお会いしましょう！！

次のジャガイモもお楽しみに！